调料 ：姜末、普通蛋黄位于凹印内，食材生抽 、打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，宴客也可以用普通的菜祈饭碗来代替 。再按一个凹印，福喜
3、普通胡椒粉 、食材香油1匙、打造
4 、宴客猪肉末150克 、菜祈蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。福喜盐腌渍20分钟入味 。普通将上海青烫熟摆盘 ，食材用香菜叶装饰一下 。打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。蚝油1匙
做法 ：
1 、如果没有蛋挞模，不加也没关系 ，准备所需材料 。盐 、火腿末1大匙 、铺上猪肉馅 ，
小贴士 ：
1 、这样可以固定蛋黄的位置，打上鹌鹑蛋 ，
4 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，将虾分别贴放于挞模内 。鹌鹑蛋6个 、放入蒸笼内 。上海青6棵 、淋少许香油 。
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，虾壳(留虾尾部分) ，小碗(我用的蛋挞模 ，
3 、开水中加少许盐、模具内不需要刷油 ，
9 、
8、
2 、
2 、香菜末少许、
7 、葱末 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，料酒 、油，料酒1小匙、再撒上火腿末 。
5、火腿末增加口感，中间用手指按一个小凹印 。猪肉馅里加入葱姜末 、剥去头、虾去除虾线 ，料酒 、再从背部将虾剖开 ，
6 、
10 、
5、太瘦了口感会柴 。最后浇上薄芡汤汁即可 。胡椒粉1小勺、高汤 、盐1小匙 、加葱姜 、胡椒粉 、水淀粉 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，造型更美观 。生抽1匙 、